Minyak zaitun sering dimanfaatkan untuk berbagai keperluan oleh semua lapisan masyarakat baik penjuru dunia, bila orang barat bule memanfaatkan untuk makanan serta diminum langsung dan campuran berbagai makanan sehat bergizi. Di Timur terutama negara-negara arab mempercayai minyak zaitun dapat mengobati berbagai macam penyakit serta menjaga daya tahan tubuh dan untuk kesehatan tubuh dan juga membawa berkah bagi penggunanya. Dan berbagai negara-negara lainnya dari jaman dahulu kala sampai saat ini memanfaatkan minyak zaitun untuk berbagai keperluan baik dikonsumsi langsung atau bahan campuran makanan juga untuk dioleskan pada kulit dan rambut.
- Extra-Virgin Olive Oil : memiliki tingkat keasaman kurang dari 1 %.
- Virgin Olive Oil : hampir menyerupai Extra-Virgin Olive Oil, perbedaannya virgin olive oil diambil dari buah yang lebih matang dan punya tingkat keasaman yang lebih tinggi.
- Refined Olive Oil : minyak zaitun berasal dari hasil penyulingan dengan tingkat keasaman lebih dari 3,3 %. Ciri-ciri Refined Olive Oil aromanya kurang begitu baik dan rasanya kurang menggugah lidah.
- Pure Olive Oil : minyak zaitun yang paling banyak dijual di pasaran dengan komposisi Warna, aroma, dan rasanya lebih ringan daripada virgin olive oil.
- Extra Light Olive Oil : campuran minyak zaitun murni dengan hash sulingan sehingga kualitasnya kurang begitu baik. Namun jenis ini sangat populer karena harganya lebih murah daripada jenis minyak zaitun yang lainnya.
- Lemak jenuh ( Asam Palmitat (7,5-20,0%), Asam Stearat (0,5-5,0%), Asam Arachidat (<0 data-blogger-escaped-asam="" data-blogger-escaped-behenat="" data-blogger-escaped-br="" data-blogger-escaped-lignocerat="" data-blogger-escaped-myristat=""> Lemak tak jenuh ( Mono-unsaturated Fatty Acids (MUFA) : asam oleat (Omega-9) 55-83 % , dan asam palmitoleat 0,3-3,5 %, Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) : asam linoleat (Omega-6) 3,5-21,0% , dan asam linolenat
- (Omega-3) <1 data-blogger-escaped-br=""> Senyawa antioksidan fenol, tokoferol, sterol, pigmen, fitoestrogen dan squalene
- Vitamin E dan Vitamin K
- Sumber squalene berperan penting untuk kesehatan tubuh
- Kaya antioksidan
- Dapat meningkatkan sirkulasi
- Meredakan nyeri pada tubuh
- Pembersih perut dari berbagai penyakit dan virus maupun bakteri berbahaya
- Meningkatkan produksi air empedu
- Penghancur batu ginjal
- Mengobati panas dalam tubuh
- Mengobati penyakit diabetes
- Menyembuhkan kekurangan darah
- Menyembuhkan rakitis pada anak-anak
- Mengobati rematik
- Melawan kanker
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Mengobati peradangan pada sel-sel urat syaraf dan keseleo, sebagai obat asam urat manjur
- Menghilangkan capek dan pegal pada seluruh tubuh
- Menghilangkan kerutan-kerutan serta merawat wajah
- Menghilangkan jerawat dan bekas jerawat
- Melancarkan menstruasi, cocok untuk yang sering terlambat datang bulan bukan karena hamil
- Minyak rambut terbaik dapat menghentikan kerontokan rambut dan memanjangkan rambut dan menjaga kesehatan rambut dari akar sampai ujung rambut dan menjaga tetap berkilau
- Menguatkan berbagai organ tubuh serta melancarkan penyumbatan pada pembuluh darah
- Meremajakan kulit serta cara memutihkan kulit terbaik sekaligus menghaluskan
- Mengobati kerusakan pada gusi berdarah serta sangat baik untuk obat sakit gigi herbal dan mengobati sakit sariawan serta sakit tenggorokan
- Tambahan gizi terbaik dengan kandungan yang sangat dibutuhkan tubuh
- Meningkatkan nafsu makan
- Dan banyak khasiat dan manfaat minyak zaitun lainnya yang sudah diteliti serta diuji oleh berbagai ahlinya.
Dalam agama islam menyatakan bahwa minyak zaitun ini banyak sekali keistimewaannya yang bisa berkhasiat dan bermanfaat untuk banyak hal bagi penggunanya, hal ini karena berdasarkan Al-Qur'an dan hadits yang menyatakan minyak zaitun membawa berkah manfaat dan khasiat.